Drogi Forumowiczu,

jeśli chcesz brać aktywny udział w rozmowach lub otworzyć własny wątek na tym forum, to musisz przejść na nie z Twojego konta w grze. Jeśli go jeszcze nie masz, to musisz najpierw je założyć. Bardzo cieszymy na Twoje następne odwiedziny na naszym forum. Przejdź do gry
Wstecz   Farmerama > Archiwum > Archiwum 2010 > gra
Pomoc Lista użytkowników Szukaj Dzisiejsze posty Oznacz wszystkie fora jako przeczytane

 
 
Opcje wątków Widok
Stary 18.10.2010, 20:52   #1
godia
Dozorca forum
 
Zarejestrowany od: 05.05.2010
Posty: 1 549
Domyślnie Książka Kucharska - Przepisy

Witam Wszystkich Miłośników Kuchni Wiejskiej

Stwórzmy Razem wspaniałą Książkę Kucharską z produktów jakie daje nam m.in. farma
Przepisy - od zwykłego ogórka solonego po..... pyszny tort

Pozdrawiam i trzymam kciuki aby się udała Nasza książka

Oto pierwszy przepis:


OGÓREK MAŁOSOLNY

Przygotowanie: 15 min.

Oczekiwanie: kilka dni

Trudność: bardzo łatwe

Składniki

2 kg. ogórków do kiszenia
1 pęczek koperku
1 główka czosnku
sól
Etapy przygotowania
1.Słój (4 litrowy) wyparzyć gotującą wodą.2.Ogórki i koperek dokładnie umyć.3.Czosnek podzielić na ząbki i każdy przekroić na trzy części razem z łupinką. Koperek przekroić na pół żeby gałązki nie były takie długie.4.Przygotować zalewę z wody z solą dając na 1 litr wody 1 łyżkę drobnej soli (gruba jest bardziej słona i jej trzeba dać mniej). Zalewy ma być tyle by przykryła ogórki.5.W słoju układać kolejno: warstwę koperku, kilka plasterków czosnku, ogórki i znów koperek, czosnek, ogórki, aż do wyczerpania produktów. Ostatnią warstwą ma być koperek i czosnek.6.Całość zalać przygotowaną zalewą. Odstawić na kilka dni. Im mocniej mają być ukiszone tym dłużej muszą stać.7.Do kiszenia oprócz naczyń szklanych nadają się również kamionki i emaliowane garnki

SMACZNEGO
__________________

Last edited by godia : 18.10.2010 at 21:01.
godia jest offline  
Stary 19.10.2010, 06:47   #2
agniesh82
Początkujący forumowicz
 
Zarejestrowany od: 16.05.2010
Posty: 2
Domyślnie sałateczki;)

Pomysł super....tylko proszę o dietetyczne przepisy, bo w końcu mamy na tym skorzystać, prawda?? żadnych golonek, bigosów czy flaków!! a więc kobietki do dzieła i pokażcie co smacznego gotujecie w Waszych Królestwach

ja się dołączam i skromnie, lecz smacznie, zostawiam przepisy na smaczne sałateczki:

Składniki:
•brokuły ( 1 lub 2)
•pieczarki (od 0,5 do 1 kilograma)
•ogórek kiszony
•jogurt naturalny

Przygotowanie:
Brokuły i pieczarki gotujemy, tylko nie zbyt długo, aby nie były rozgotowane. Do wystudzonych warzyw dodajemy pokrojony w kostkę ogórek, a następnie jogurt naturalny i doprawiamy do smaku. I sałatka gotowa. Ponadto możemy oczywiście zwiększac lub zmniejszać składniki według własnych upodobań.


Składniki:
-śledzie w zalewie octowej
-ogórek zielony
- groszek zielony
- żółty ser
- papryka czerwona
-jogurt naturalny
- sól i pieprz

Sposób wykonania:
Śledzie pokroić w kostkę. Zielony ogórek obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Żółty ser również pokroić w kostkę. Groszek osączyć z zalewy. Wszystkie składniki razem połączyć. Dodać jogurt naturalny, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.

Pozdrawiam cieplutko
agniesh82 jest offline  
Stary 19.10.2010, 07:49   #3
olimpia23
Początkujący forumowicz
 
Zarejestrowany od: 24.05.2010
Posty: 6
Domyślnie mufinki

Nio, to Moi Drodzy teraz coś na słodko


Mufinki jabłkowe z otrębami owsianymi


Doskonałe na śniadanie lub odżywczą przekąskę pomiędzy posiłkami. Składniki na około 12 mufinków.
2 duże zielone jabłka do pieczenia
450 g białej mąki (niebielonej)
200 g otrębów owsianych
2,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
500 ml soku jabłkowego
Nagrzać piekarnik do 160°C. Nasmarować olejem formę do mufinków.
Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę.
W dużej misie wymieszać mąkę, otręby, sodę i przyprawy.
Dodać pokrojone jabłka i tyle soku jabłkowego, aby powstało rzadkie ciasto.
Wymieszać tylko tyle, aby składniki się połączyły. Nie mieszać zbyt długo. Nakładać ciasto łyżką do formy.
Piec 25–30 minut, aż mufinki się zarumienią.

SMACZNEGO!!!!!!
olimpia23 jest offline  
Stary 19.10.2010, 11:15   #4
kar7olka
Żółtodziób
 
Zarejestrowany od: 24.06.2010
Posty: 11
Domyślnie

hej mam wyśmienity przepis na śledzia po staropolsku
1kg śledzi z zalewy octowej lub solnej(wg.gustu i smaku) ,
10dkg rodzynek,
2_3 cebule (kostka),
2 łyżeczki cynamonu ,
koncentrat pomidorowy mały
2łyżeczki cukru (można więcej wg.smaku)
trochę oleju
cebulkę zeszklić na patelni razem z rodzynkami dodać cynamon cukier koncentrat wymieszać
sledzie pokroić wdzwonka ułożyć na półmisku zalać sosem pomidorowym
pyszne
lub
układać w głębokim naczynniu na przemian śledzie sos śledzie ....
kar7olka jest offline  
Stary 19.10.2010, 19:01   #5
Tanzania2001
Cesarz forum
 
Awatar użytkownika Tanzania2001
 
Zarejestrowany od: 18.07.2010
Location: Jeśli chcecie awatarki to piszcie do mnie na pocztę z czym i czy z nickiem czy nie.
Posty: 4 847
Domyślnie szynka

Prawdziwa domowa szynka jest dla mnie przysmakiem, postanowiłam napisać jak ja to robię. Zachęcam wszystkich do zrobienia samemu szynki i podzielenie się uwagami z innymi.

MIĘSO

Do zrobienia szynki potrzebna jest sztuka mięsa wieprzowego z zadniej części tucznika.

Po ”rozebraniu” otrzymamy trzy kawałki mięsa nadające się na szynkę / kulkę, zrazówkę i płaską / Na pierwszy raz proponuje kupić gotową wytrybowaną kulkę, ponieważ jest najmniejsza i zawsze wychodzi miękka. Surowa kulka z tucznika powinna ważyć ok. 1,3 kg , mięso powinno być świeże ze sztuk do 120 kg klasa pierwsza. Mięso pochodzące z tusz mrożonych odpada, polecam zaufane i dobrze nam znane masarnie.

Skład zalewy na 5 L. :
- Liście laurowe 10-15 sztuk
- Ziele angielskie 10-15 sztuk
- Gorczyca cała 1 łyżka
- Kolendra 1łyżka
- Pieprz ziarnisty kolorowy 1 łyżka
- Goździki 3 sztuki
- Czosnek 5 ząbków
- Owoce jałowca 5 sztuk /opcja/
- Sól dwie szklanki po nutelli
- Cukier płaska łyżka
- Saletra spożywcza 1 łyżka


Wykonanie:
Do garnka wlać 5 l zimnej wody. Przyprawy zmiażdżyć za pomocom tłuczka do schabowych w woreczku foliowym, z całości odsypać czubatą łyżkę i zostawić na boku zaraz będzie potrzebna. Do zimnej wody wsypujemy zmiażdżone przyprawy i stawiamy na średnim ogniu pod przykryciem. Sól, cukier, saletrę dokładnie mieszamy i odsypujemy łyżkę do pozostawionych przypraw. Zalewę należy podgrzewać do momentu wrzenia stosunkowo powoli tak aby wydobyć jak najwięcej smaku z przypraw, kiedy woda zacznie wrzeć zalewę odstawiamy na bok dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy./czosnek należy lekko zmiażdżyć/ Zostawiamy pod przykryciem do następnego dnia. Odsypaną resztę składników wćieramy dokładnie w mięso i zostawiamy w chłodnym miejscu do następnego dnia.

Na drugi dzień kiedy zalewa wystygnie i się ustoi z pomocą strzykawki i igły nastrzykujemy mięso zalewą.
Tak przygotowane mięso przekładamy do plastikowego wiadra lub małej beczki / atest do celów spożywczych /wlewając resztę zalewy. Ilość zalewy jest wystarczająca do zapeklowania 3-4 szynek Szynkę peklujemy w chłodnym miejscu 14 dni przewracając kawałki mięsa raz dziennie, zwracamy uwagę żeby marynata się nie zburzyła jeżeli tak się stanie muśimy zrobić nową, a mięso wypłukać.

Po 14 dniach mięso wyciągamy z beczki i moczymy w zimnej wodzie ok. 30 min. Wymoczoną szynkę wiążemy grubą bawełnianą nicią, jeżeli ktoś nie umie niech ciasno okręci nicią mięso i mocno zawiąże. Szynkę wędzimy 3-4 godz w dymie o tem 30-40 stopni. Proszę trochę poczytać o wędzeniu w dziale inne mięsa. Uwędzoną szynkę parzymy w wodzie o tem 82 stopnie, czas parzenia jest uzależniony od wielkości szynki na kilogram mięsa 1 godzina parzenia. Po wyznaczonym czasie gasimy ogień i pozostawiamy szynkę jeszcze na godz w kotle, wyciągamy i zostawiamy do następnego dnia w chłodnym miejscu żeby stężała.

Podobnie możemy postąpić z innymi mięsami, np. karczkiem, boczkiem czy golonką. Osobiście lubię szynkę mocno aromatyczną jeżeli ktoś lubi inną może zmniejszyć ilość przypraw. Na pewno po jakimś czasie dopracujecie swoją ulubioną zalewę potrzeba na to trochę czasu ale warto.
__________________
Zapraszam do mojego wątku Tanzania2001. Każdy mile widziany :-)
Tanzania2001 jest offline  
Stary 19.10.2010, 19:12   #6
-babjaga-
Weteran forum
 
Awatar użytkownika -babjaga-
 
Zarejestrowany od: 11.08.2010
Posty: 1 146
Domyślnie Paluchy słone

Słone paluchy drożdżowe - składniki

1 kg mąki
8 dag drożdży
600 ml mleka
2 dag cukru
1 szklanka oliwy
2-3 dag soli
2-3 dag kminku
1 żółtko
Słone paluchy drożdżowe - sposób przygotowania

Drożdże wymieszaj z paroma łyżkami mleka, odrobiną mąki i cukrem, odstaw, aby wyrosły. Do przesianej mąki dodaj sól, oliwę, podrośnięte drożdże i resztę mleka, dobrze wyrób. Ciasto powinno być gładkie i odchodzić od ręki. Wyrobione ciasto odstaw do wyrośnięcia. Gdy podwoi swoją objętość, podziel je na 25 kawałków, formując z nich podłużne bułeczki i ponownie odstaw do wyrośnięcia. Teraz z bułeczek uformuj podłużne paluchy o długości 20 cm i ułóż je w brytfannie. Znów odstaw do wyrośnięcia, a potem posmaruj je z wierzchu rozmąconym żółtkiem i posyp kminkiem. Piecz 10-12 minut w temp. 220°C.
ja robię z połowy porcji i na wierzch posypuję grubaśną solą
mniam mniam
__________________

Zachowaj mnie od zgubnego nawyku mniemania, że muszę coś powiedzieć na każdy temat i przy każdej okazji.
-babjaga- jest offline  
Stary 19.10.2010, 19:16   #7
salsa:)
Cesarz forum
 
Awatar użytkownika salsa:)
 
Zarejestrowany od: 07.06.2010
Posty: 4 252
Domyślnie

Witaj Gosiu. Świetny pomysł. jak czytam te pomysły to może i gotowanie polubię, kto wie. A jak będę mieć więcej czasu to i nagremzam coś
__________________

Nie dyskutuj z idiotą.
Najpierw sprowadzi Cię do swojego poziomu,
a później pokona doświadczeniem...
salsa:) jest offline  
Stary 19.10.2010, 19:21   #8
Tanzania2001
Cesarz forum
 
Awatar użytkownika Tanzania2001
 
Zarejestrowany od: 18.07.2010
Location: Jeśli chcecie awatarki to piszcie do mnie na pocztę z czym i czy z nickiem czy nie.
Posty: 4 847
Domyślnie



Składniki

Rolada biszkoptowa:

85 gram mąki pszennej
136 gram cukru pudru
5 jaj
2 łyżki zimnej wody
15 dag. dżemu ( bez kawałków owoców )
1/2 op. cukru waniliowego

Masa piankowa:

750 ml śmietanki kremówki ( 30%)
3 galaretki po 75g
750 ml wody
Brzoskwinie z puszki (480g) - pokroić w dużą kostkę
mogą być różne owoce bez pestek np. truskawki ( winogrono wypestkować)

Glazura - opcjonalnie
8 łyżek dżemu morelowego ( bez kawałków owoców)

lub

250 ml soku
1/2 łyżeczki ( 5 gram) agaru
Alll Bomba owocowa
Rolada
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, utrwalić cukrem. Kolejne czynności wykonać ręcznie bez użycia robota. Dodać żółtka, mąkę, delikatnie mieszać łyżką. Na koniec dodać wodę.Wylać na blaszkę wyłożoną papierem. Piec w temp. 200 st. na złoty kolor ok. 15 min. Gorący biszkopt wyłożyć na na kuchenną serwetkę. Zwinąć razem w rulon. Kiedy ostygnie , delikatnie rozchylić wyjąć serwetkę posmarować dżemem i zwinąć ponownie,
Schłodzić w lodówce.
Rolada jest mała, grubość ciasta to ok 1 cm.
Roladę pokroić w cienkie plastry, wyłożyć miskę ( kilka plastrów
zostawić na spód)
Masa piankowa z owocami

Zagotować 750ml wody, wsypać galaretkę schłodzić.
Ubić kremówkę.Tężejącą galaretkę wlać do kremówki - mieszać robotem na niskich obrotach.
Dodać przygotowane wcześniej owoce, wymieszać.
Masę piankową z owocami wyłożyć do miski, przykryć pozostałymi plastrami rolady.

Schłodzić w lodówce min. 3-4 godz.
Wyłożyć na talerz.
Posmarować glazurą.
Dekorować według uznania.
Glazura- 8 łyżek dżemu morelowego + 2 łyżki wody rozpuścić
w rondelku doprowadzić do wrzenia tak, aby była gładka
odstawić, aby zgęstniała.
Do glazury można dodać kilka kropel cytryny będzie
smaczniejsza.
Glazura z agaru- do wersji bez rolady
Agar rozmieszać w niewielkiej ilości zimnej wody, wlać do soku, zamieszać i zagotować; gotować ok. 5 minut na wolnym ogniu często mieszając.
Bombę podajemy dobrze schłodzoną.
.
Można ją robić w różnych wersjach smakowych. Najmniej atrakcyjnie wygląda z wiśniami, które farbują piankę na sinoczerwony kolor.
__________________
Zapraszam do mojego wątku Tanzania2001. Każdy mile widziany :-)
Tanzania2001 jest offline  
Stary 19.10.2010, 20:22   #9
-babjaga-
Weteran forum
 
Awatar użytkownika -babjaga-
 
Zarejestrowany od: 11.08.2010
Posty: 1 146
Domyślnie Migdałowa tarta z gruszkami i czekoladą

tarta;
250g mąki
150g masła
1 łyżeczka cukru
1 jajko
mąkę wysypać na blat, zrobić dołek, wbić jajko, wsypać cukier, pokrojone masło, nożem szatkować jak kruche ciasto, kiedy będą już grudki, wyrobić rękoma na kulę -
rozwałkować i wylepić formę na tartę, razem z bokami, ponakłuwać widelcem i włożyć do lodówki na 30 minut.
Masa;
3 gruszki
150g gorzkiej czekolady
175g masła
175g cukru (najlepiej ½ białego i ½ brązowego)
125g zmielonych migdałów
75g mąki
½ łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
wanilia
masło doprowadzić do tem pokojowej, zmiksować je z cukrem, dodać mąkę, zmielone migdały, proszek, wanilię oraz jajka- wszystko razem zmiksować. Połamać na kostki czekoladę – dodać do masy, wymieszać łyżką.
Formę wyjąć z lodówki, przykryć papierem do pieczenia, piekarnik na 180 stopni, piec 20 minut, zdjąć papier i piec 10 minut.
Na upieczoną tartę wyłożyć masę, gruszki obrane i pokrojone w ćwiartki wcisnąć w masę, tworząc koło . Piec w 180 – 30 minut, wyjąć posypać płatkami migdałowymi i piec 30-40 minut, aż będzie złota.
Podawać najlepiej ciepłe – kiedy czekolada jeszcze nie zastygnie
SMACZNEGO
__________________

Zachowaj mnie od zgubnego nawyku mniemania, że muszę coś powiedzieć na każdy temat i przy każdej okazji.
-babjaga- jest offline  
Stary 20.10.2010, 10:50   #10
julia_z1
Cesarz forum
 
Awatar użytkownika julia_z1
 
Zarejestrowany od: 08.07.2010
Posty: 4 307
Domyślnie

Witam serdecznie, gratuluję pomysłu, zostawiam tu przepis na początek

Sałatka z zupek chińskich

Skład:
- 2 zupki chińskie łagodna i pikantna,
- słoik papryki czerwonej konserwowej (600 ml),
- kukurydza konserwowa,
- kapusta pekińska,
- groszek konserwowy,
- 2 podwójne piersi z kurczaka,
- 3 jajka,
- majonez,
- pieprz, sól

Sposób przygotowania:
Filet pokrój w kostkę wymieszaj w panierce z przypraw z zupek chińskich, usmaż na patelni i odstaw do wystudzenia. Makaron pokrusz w misce, pokrój kapustę pekińską. Groszek i kukurydzę odsączyć z zalewy. Paprykę pokroić w kostkę. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać razem z makaronem, dodać 4 -5 łyżek majonezu, pieprz i sól do smaku. Odstaw na 3 godzinki do lodówki.Podawać z chlebkiem
Pycha Mówię wam wychodzi tego sporo bo starcza na ok 23 porcjeSmacznego
__________________
Farma - 84 lvl ; Bahamarama - 21 lvl ; Zoo - 16 lvl
julia_z1 jest offline  
 


Opcje wątków
Widok

Reguły forum
Nie Możesz rozpoczynać nowe wątki.
Nie Możesz odpowiadać na posty.
Nie Możesz dodawać załączniki.
Nie Możesz edytować swoje posty.

Kod vB jest Wł..
EmotikonkiWł..
[IMG] Kod jest Wł..
Kod HTML to Wył.


Wszystkie czasy podane są w GMT +1. Teraz jest 00:45.

Powered by vBulletin® Version 3.6.8 (German)
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.